Bizcocho/plumkey de boniato/chocolate a mi manera

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Ingredientes:

260gr boniato cocido ó asado
100gr de chocolate postre
2 huevos
20gr de manteca de cerdo
1 y 1/2 cubilete de edulcorante en polvo
60gr de leche desnatada
500gr harina de reposteria
20gr de levadura fresca
almendras laminadas
azúcar glass

Preparación:

Triturar
en la jarra el chocolate, 20 segundos, velocidad 8/10, reservar sin
limpiar la jarra añadir el boniato y los huevos, 20 segundos, velocidad
8/10, fundir la manteca de cerdo en el microondas 1 minutos, maxima
potencia, y echarlo a la jarra con el boniato, 15 segundos, velocidad
5, añadir el chocolate ya triturado, la leche, el edulcorante, la
levadura y la harina, 30 segundos, velocidad 7/10, y programar 1.30
minutos, velocidad amasado, sacar de la jarra con las manos impregnadas
de aceite, colocar en un molde yo de plumkey, dejar elevar el doble de
su volumen,( yo lo hice en el horno a 50º)una vez doblado el volumen
poner las almendras laminadas y espolvorear azúcar glas por encima un
pelin humedecida, hornear a 200º, 30 minutos